Hjälp hjälparbetarna på Haiti att hjälpa. Sms:a, AKUT 72900, till Röda Korset  och skänk 50 kronor. En liten summa, som kan rädda liv.

Läkare utan gränser finns förstås också på plats!

När jag och du och några till skänkt bort en liten fikapeng är det inte småsummor det handlar om längre.

-Kram-

Igår var det storkalas här med pizzabak. Degen blev extremt bra om en får säga det själv, så när jag var inne på att kavla den sjunde pizzan (och undrade hur vi kommit på idén med pizza till 16 pers) var jag tvungen att avbryta mig och skriva ned receptet.

Den här omgången räcker till nio fyrkantiga pizzor som täcker en normal ugnsplåt, så det är möjligt att du vill halvera receptet eller lägga undan en bit av degen till en limpa istället! (pizzorna gick åt som smör medan jag kavlade och när jag äntligen var klar för att sätta mig och äta var kameran det sista jag tänkte på, men jag känner mig ganska trygg i tanken på att ni vet hur pizzor brukar se ut ändå.)

Poolish:

400 gram vetemjöl

400 gram vatten

40 gram surdeg

Rör samman och ställ i kylskåp en dag eller natt. Eller låt bunken stå framme i ca 5 timmar tills den lösa degen blivit bubblig på ytan.

Degen:

300 gram fint rågmjöl

500 gram vetemjöl

ca 20 gram jäst

3 msk olivolja

400-500 gram vatten

2 msk salt

Blanda alla ingredienserna utom saltet med poolishen och knåda i assistent, ca 10 minuter. Degen ska vara riktigt elastisk och smidig. Känns den för torr är det bara att tillsätta lite extra vatten under knådningen och låta det gå in i degen.

När degen känns fin är det dags att hälla i saltet och knåda några minuter till.

Jäs i bunke övertäckt med plast ca 2 timmar och kavla sedan  ut till riktigt tunna pizzor på bakplåtspapper.

Pizzan blir absolut godast om den gräddas på het plåt, så låt plåten stå i ugn medan ugnen värms upp. Ta sedan ut plåten och ryck över pizzan och bakplåtspappret på plåten.

Grädda i 250 grader tills den ser gyllene och knaprig ut i kanterna.

Fyllningar:

ost och skinka (Bellsuvio, kallad av 4-åringen)

tomat, champinjoner, rödlök och creme boursin (vitlöksost) och oliver

päron, rödlök och bavaria blue (blåmögelost) med stänk av balsamico vinäger

Alla pizzor grundades med vanlig tomatsås kryddad med timjan, salvia, oregano och basilika och toppades med lite vanlig riven ost.

Under sommaren och hösten har vi byggt om vårt kök och här kommer äntligen reslutatet. Behöver jag säga att det känns skönt och lättarbetat med fler arbetsytor och att jag är fantastiskt nöjd med det fina skafferiet som svärmor Ulla gjort så fina hyllremsor till!?

Hej då bruna svårjobbade kök, hej mitt fina nya!

Så här såg det ut precis när vi började riva ut

Sen rev vi ut så gott som allt!

Men murkåpan ville vi förstås ha kvar, även om det just nu inte finns någon skorsten så är drömmen att en dag bygga en för att kunna baka äkta vedungsbakat bröd

I väntan på att miljonerna ska rulla in, satte vi ugnen under murkåpan (det är inte riktigt så ostädat där nu, som det ser ut på bilden    )

Efter en massa målning och golvläggning kunde det nya köket ta form och den gamla spisen ersattes av en hejdundrandes snabb induktionshäll. Extra arbetsyta löste jag med en u-form i köksdelen. Två hörnskåp fick plats och diskmaskinen finns längst ut i "u-et" till höger i bild. Överluckorna ser lite röda ut, men de drar mer åt orang-ljus tomatröd.

I andra hörnet av köket byggde vi ett litet gå-in-i skafferi, med ventil ut, så det är svalt och skönt där inne!

Inflyttning i skafferiet pågår. Kolla in hyllremsorna!!!

Nu återstår att spika lister, ordna ett vinställ och finurla på en skåplösning bredvid ugnen! Återkommer nog med någon bättre bild på murkåpan, som också ska få sig en omgång färg under våren.

Så var det då sista dagen på 2009 och detta årtionde. Ett årtionde som inleddes med kärlek, barn och giftermål i rasande fart.

Nyårsfirandet har känts väldigt oviktigt i år, då dagarna mest har varit ett töcken och man bara tagit sig igenom alla måsten. Men nu har vi sent om sider bestämt oss, det blir i alla fall en trerätters meny i kväll och lite mys med småkillarna.

Jag delar inte ut några exakta recept eftersom jag inte bestämt mig för hur jag ska tillaga allt än, men det är så gott som en helt vegetarisk nyårsmeny sånär som på löjromen som kan bytas ut mot vegetarisk caviart.

Förrätt: Tallrik med blandade smaker:

en minipizza med päron och camembert (förslag på liknande fyllning finns här), en krustad med löjrom, gräddfill och schalottenlök + dill och ev en smördegspinne med sesamfrön och ost

Varmrätt: Marinerade grillade quornfiléer, potatisgratäng, balsamicosås och haricot vertes (så här kan man marinera quornfiléer )

Efterrätt: Vaniljpannacotta med passionsfrukt och hallon

Gott nytt år alla kära vänner

När man är gravid kretsar mycket kring veckor och kropparnas utveckling, både mammans och barnets.
Fingrarna börjar synas i vecka fem och det som från början såg ut som en svans på fostret blir en del av ryggraden och svanskotan.
Graviditetssymptom är något som borgar för att graviditeten fortskrider som den ska, och kronan på verket av symptom stavas illamående.
Jag vet inte hur många gånger jag fått höra att mår du bara illa, så mår barnet där inne så bra. Paralleller dras mellan illamående och en väl fungerande moderkaka.
Men ibland hjälper tydligen inte ens i stort sett dagliga kräkningar ett litet barn som ska växa.
Idag är det precis, nästan på minuten när jag skriver detta, en vecka sedan vi fick se vårt barn på ett ultraljud och kort därefter veta att hjärtat inte slog. Hjärtat slog inte och hon som låg där inne, inne i min växande bula på magen, var inte så stor som man skulle vara i vecka 18.
Det hjälpte inte med varken två eller tre ultraljud, när man är död så är man och lite dog vi också då.

Hemma väntade två förväntansfulla barn på en svart-vit liten glimt av sitt efterlängtade lillasyskon, men i stället fick stora L, åtta år, med tårar i ögonen konstatera att snart skulle jag inte vara "Bullo" mer och han skulle aldrig få hålla sin lillasyster.

Dagen efter, dagen då vårt lilla hjärta skulle födas, var som en lång dag av hålla andan. Sorgen låg i en kapsel och nu hade vi ett jobb att göra. Att föda utan belöning. Men även om barnet ryms i en handflata eller en famn så är det ju en belöning att få hålla om, att få se vem man väntat på och hålla den lilla handen med fingeravtryck redan präglade för livet. Sorgen ligger i att bli bestulen, bestulen på en framtid man velat bygga, bestulen på planer som lagts. Oundvikligen ändras ju
hela ens sätt att tänka på alla dagar framåt, när ett nytt liv ger sig till känna. Liksom allt förändras när livet tar slut.

 
Siri, i vårt hjärta. 3/12 2009

Den som väntar på uppdateringar här får nog vänta ett tag. Vi har dragit igång operation långkok med beräknad kläckning första veckan i maj.

Fram tills dess är risken stor att jag mest kommer att ligga och spy (vilket jag gör på heltid nu). Jag hoppas så klart att det inte ska bli så den här gången, men det är ingen som har sagt att jag ska räkna med att må finfint den här gången heller.

Helt tyst kommer det ändå inte att bli. Jag har fortfarande en del recept i arkivet som bara behöver läggas ut och sen har vi ju köket som växer fram här hemma. Som tur var hann jag jobba en hel del med det innan jag blev liggande, men nu är det maken som får dra resten av lasset själv. Det blir fint. Hällen, ugnen och fläkten är redan invigda.

Före- och efter-bilder kommer!

I väntan på det kan ni surfa vidare till en av de vackraste och mest aptitretande bloggar jag vet: http://nordljus.co.uk/

Det är inte jag som gjort om layouten på bloggen. Idag när jag gick in fick jag veta att bloggagratis blivit bloggplatsen och helt plötsligt är Vera lagar alldeles gul :/

Får sätta mig och kolla igenom inställningar nån dag när jag har tid!

Så där ja, nu fixade jag det!

Det här är en lustfylld vegetarisk rätt som lockar både öga och gom. Sättet att tillaga kronärtskockan är inspirerat av Rune Kalf Hansen 

Kronärtskocka med ricottakräm till Ört- & mandelpasta

2 portioner

1 kronärtskocka

2 msk olivolja

1 solo-vitlök

salt & peppar

1/2 ask ricotta

rivet skal av en halv citron

1/2 krm svartpeppar

1 tsk honung

Ört- & mandelpasta

1/2 dl mandel

2 msk pumpafrön 

1 dl örter (ex basilika, timjan och oregano)

1 msk citronsaft

2 msk olivolja

1 tsk chiliflakes

Pasta för två personer, ex 250 gram Farfalle

Sätt ugnen på 200 grader. Dela kronärtskockan på längden och lägg den i en ungsfast form. (Om man vill kan man förkoka kronärtskockan halvmjuk och öka på värmen i ugnen lite.) Ringla över olivolja, salt och peppar över snittytorna. Skär ett litet lock av solo-vitlöken och ställ den i formen. Ugnsbaka cirka en timme, men vitlöken blir klar tidigare så plocka ut den när den mjuknat.

Förbered pastarätten medan kronärtskockan bakas. Rosta mandel och pumpafrön i en torr stekpanna. Ta undan lite frön till dekoration. Mixa mandel och pumpafrön med kryddor, olja och citron, samt 2/3 av den ugnsbakade vitlöken. Mosa resterande del av vitlöken tillsammans med ricottan, citronskal, peppar och honung. Smaka av med salt.

Koka pastan al dente och blanda med örtmixen. Ta ut kronärtskockan när det lätt går att dra loss ett kronblad och gröp bort skägget som sitter i mitten. Klicka ned ricotta i hålet och strö över pumpafrön. Servera med pastan, en citronskiva att pressa över och en god sallad. Doppa kronbladen i ricottafyllningen och spara det goda hjärtat till sist!

Flytande vitaminer

Cirka 2 glas

1/2 päron

1/2 banan

2 dl blandade frusna bär ex.vis svartvinbär och hallon

1,5-2 dl äppeljuice

kardemumma

1 msk honung

0,5 dl turkisk yoghurt

Blanda frukt, bär, juice och honung i en tillbringare. Mixa slätt med stavmixer. Vispa ned yoghurten eller mixa väldigt snabbt, men inte för länge, då blir det vattnigt. Smaka av med kardemumma. Yoghurten kan bytas ut mot lättare variant, men då får man minska lite på juicen och öka på med yoghurt för att få det krämigt.

Under katergorin receptarkiv för recpt publicerade i AN kommer de recept jag gjort för Arvika Nyheter att läggas ut. Eftersom de inte publiceras på nätet och många ringer och frågar om vi kan skicka recepten, blir det enklare om de ligger här.  

Frusen melondrink:

2 dl melontärningar
1 dl lingondricka
1 msk citronsaft
några myntablad
4–6 cl vodka

Detta räcker till ett stort glas eller två små

Gör så här: Tärna melonen och kärna ur.
Lägg melonbitarna i en plastbunke och låt dem frysa till ett tag i frysen. Lägg bitarna i en tillbringare eller liknande, slå på lingondricka, citron och hälften av myntan. Mixa slätt med en stavmixer.
Häll upp i ett högt glas och slå över vodkan. Rör om och dekorera med lite mynta.
Variera smaken genom att byta ut lingondrickan mot flädersaft.

Hej där!
Här kommer ett riktigt gott tips: Testbaka Gittos fantastiskt goda mangoldpizza innan sommaren (och skörden) tar slut! Vi åt den en varm kväll tillsammans med en iskall gazpacho, vitlöksgrillad potatis och sallad. Enkelt och väldigt gott. Gazpachon modifierades med zucchini och färska tomater. Och när vi ändå pratar om tomater måste jag puffa för svärmors smarta tips om man kommer över tomater billigt eller har i överflöd själv. Stoppa de tomater du inte klarar äta upp på direkten i en påse och släng in i frysen. När du sedan ska göra köttfärssås eller nåt annat med krossade tomater är det bara att ta upp några tomater ur frysen, doppa/skölja dem i hett vatten, skala och ploppa ned i grytan. För övrigt ska jag snart få träffa fina svärmor och smaka hennes solvarma tomater och lukta på de överdådiga rosorna i hennes växthus. Hon fyller nämligen jämnt och det ska firas. Hurra!

Annars har det ekat tyst som vanligt här på bloggen. Anledningen den här gången är att vi rivit vårat kök och shoppat ett nytt. Det enda som är på plats än är golvet så... några större kulinariska höjdpunkter är inte att vänta från min sida. (Den andra anledningen är att en massa bilder jag tagit till bloggen försvann när min iphone dog och med bilderna försvann den gnutta inspiration jag uppammat)  Men hav förtröstan eller vad man säger, jag har planer på ett nytt receptarkiv, så snart kommer det att poppa upp lite recept här ändå, fast mitt kök ekar lika tomt som magen klockan fem i lunch.

Det är jobbigt i maj men oj så värt det i juli. Nu skördar vi färska grönsaker varje dag och tillagar dom bara minuter efter att de växte i jorden utanför. Vi äter mangold så det snart kommer spira ur öronen på oss. Pasta prima Vera, skördepajer med getost och wok...

Nu väntar jag med spänning på att få se om det kan bli nåt av majsen också och pumporna, det har gått lite trögt hittills:

Semestern firades in med en liten skördemåltid kan man säga. Tröttheten tog dock överhanden så vinet ligger fortfarande i skåpet och väntar.

Det kändes i alla fall fint att komma hem och plocka ihop hälften av måltiden i trädgårdslandet. Det blev vegburgare och nötfärsburgare med getoströra. Vitlöksgrillad färskpotatis med mangold och körsbärstomat, koktar rödbetor och rädisor (ja, de funkar fint att koka när de blivit lite för träiga för att vara goda råa) samt de första späda ärtskidorna.

Idag har vi druckit ohemula mängder med kaffe och ätit en riktig sommarpaj med: jordgubbar, smultron, blåbär, några hallon och rabarber. Bara den doften av varma bär borde man kunna spara på burk!

Det har varit hektiska veckor nu i sommartid vilka kröntes i helgen med Arvikafestivalen. Då är åtta timmars arbetsdag no more, men vad gör man inte för att få se Depeche Mode, Nine Inch Nails och Anna Ternheim. Dom förstnämnda är stora och väldigt roliga att få se, men dom fick mig inte att gråta som ett barn, som den sistnämnda...

Trots många timmars arbete klämde jag bara en falafel under festivalen, och det var sent på natten och den var väldigt kall. I övrigt hann jag inte kolla in matutbudet så värst, men kollegan D smaskade både halvgräddad langos, hamburgare och pizzaslice. Vid Billys pizzabuss gick han dock bet, de hattprydda pizzakrängarna hade förvandlat bussen till nåt slags disco och hade inte tid att värma någon mer pizza. Så kan det gå. Det är oftast det oväntade som är det roligaste.

Nu räknar jag timmarna till semester, lägger vinet på kylning och finurlar på vad jag ska hitta på med Getrud.

Idag har jag fyndat både Lillängens färskost av getmjölk och Westgårds prisbelönta Chèvre Getrud på torget. Återförsäljarna Näsbacka Bigård gör också ljuvligt surdegsbröd, men idag la jag fokus på ostarna. En kraftig basilika fick också följa med hem, eftersom min egna basilika *erhm* inte mår så bra...