Här kommer receptet på potatissalladen som jag utlovade. Vi åt den idag till stekt haloumi och som vanligt blir det helt tyst vid köksbordet eftersom vi har fullt upp med att bara skyffla in mat i munnen. Absolut en av våra favoriträtter :)

Koka potatis i en kastrull och någon deciliter gröna linser i en annan.
Hacka någons sorts lök fint (knipplök är godast med gul lök, purjo, eller rödlök går fint det med). Skär skivor av citron och skär sedan ut "citrontrekanterna" inuti.
Låt potatisen och linserna svalna något.
Gör en vinägrett av olja, vinäger, lite vatten, senap, citronpeppar, salt och örter (jag gillar gräslök, timjan och basilika tex)
Häll vinägretten över potatisen och linserna. Om potatisen är stor är det bra om du delar den i bitar först. Rör om försiktigt så att inte potatisen mosas, häll över löken, citronen och rör något varv till.
Detta är grunden, sedan kan du häva i vad du vill. Idag blev det strimlad röd paprika, tomat och bladspenat. Fetaost i är supergott, men till haloumi blir det lite kaka på kaka...
Anna M frågade om potatissallad med kapris och jag tror absolut att kapris passar bra i denna sallad!