Måste bara dela med mig av dagens skörd! Äntligen börjar man få lön för allt slit med den stora köksträdgården!

Sommar och sol, eller nja, men sonen är i alla fall iväg på sommaraktiviteter och då behövs det god mat att ta med.Detta brukar vi packa i hans ryggsäck, fast det är mer mellanmål än mat, för vi äter när han kommer hem.
oPannkakor (rullade med socker), frukt, jordgubbar, risifrutti-dryck och en flaska vatten.
oSmörgås med ost, en morot, äppelklyftor, Glada Kossans cheesedippers och festis.
oVarmkorv (fryst, som tinar i ryggsäcken) plus en termos med hett vatten att stoppa ned korven i en stund innan man ska äta. Detta funkar bara om en vuxen kan hjälpa till och jag vill inte lägga i korven innan han går hemifrån, ifall bakterier skulle börja växa. Korvbröd och festis.

När hela familjen ska på picnic gillar vi att göra:
o Pastasallader
oBaugetter med avokado, philadephiaost, tomat och sallad
oKalla ostpirogeroGazpacho (i termos) med ostgrissini
oJordgubbar med vaniljkesella
oFruktsallad
Nästa gång vi ska på picnic tänkte jag testa att göra den spännande drinken som Sara i Saras kök gjorde när de hade picnic-tema. Det är en drink med frysta hallon, tranbär och avokado(!!!) Receptet finner du här: Saras kök

Så här gör vi en riktig vegetarisk "köttfärssås".
Hacka en gul lök och fräs i en panna. Tillsätt 1-2 fint rivna morötter och fräs lite till. Häll i en förpackning vegefärs eller quornfärs, salta, peppra och fräs en stund så att färsen bryns.Slå över en tetra krossade tomater och fyll sedan tetran med vatten och häll över hälften. Spara resten av tomatvattnet att späda såsen med om det behövs. Lägg i en buljongtärning, några matskedar tomatpuré och låt puttra medan du kokar pasta.Ibland tjoffar jag i en skvätt vin, lite champinjoner eller paprika, beroende på vad vi är sugna på. Mot slutet är det dags att tillsätta de godaste örterna du vet. Torkade örter kan koka med en stund (timjan tex är hård och tål långkok), medans färska blir godast om de rörs ned när du stänger av plattan.Igår kryddade vi med hackad gräslök, timjan, lite salvia, oregano och mycket basilika.Servera med nyriven parmesan och en grönsallad kryddad med honung/senapsvinägrett.
Barnvänligt tips: Mina barn är lite känsliga mot tomat, så när färsen är brynt med morötter och lök tar jag undan lite till dem i en kastrull och kokar med matgrädde/cremefaiche/sojagrädde beroende på vad vi har hemma. Det räcker att krydda deras färs med salt, peppar och timjan. Det är lagom många smaker för små smaklökar!