Ibland är plånboken tom fast det är långt till nästa löning. Då är det läge att rensa skafferiet och vara kreativ för att få ut så många måltider som möjligt för helst noll kronor.
Med jämna mellanrum brukar sådana frågor dyka upp på allt för föräldrars matsida och det kan vara ganska roligt att vara kreativ i andras skafferi ibland och hitta på rätter som är goda och nyttiga fast man har små medel att röra sig med. När det kommer till den egna plånboken och skafferit är det inte alltid lika skoj, men nu ska ni ändå få en illustration av hur jag byggde upp vår vecka sön-tors, utan att göra av med pengar på annat än mjölk, fil och frukt.

Man börjar lista vad man har hemma och sen försöker man komponera ihop maträtter av det. Jag orkar inte skriva in varenda dammkorn i skafferit, men listar varor så ni får ett hum.

Skafferi:
polenta
couscous
dinkelkorn
nudlar
pasta av olika sorter
lite ris
4 sorters vinäger
2 sorters olja
sesamfrön
solrosfrön
linfrön
valnötter
vita bönor
kidneybönor
gröna och röda linser
massvis med mjölsorter

kylskåp:
creme fraiche
matgrädde
lite ost
sweet chili
barbecue sås
9 ägg
mjölk
fil
lingonsylt
torr jäst
200 g smör
chilipasta

frys:
majs
broccoli
spenat
några quornfiléer
quornfärs
sojabullar
haricot vertes
sojabönor
sockerärter

Grönsakslådan:
potatis
morötter
squash
en knippe rödlök
vitlök
ingefära
ett tråg tomater
isbergssallad
citroner
purjolök
färsk timjan, salvia, oregano

Och så här blev det:
På måndagen bakade jag rågsiktslimpor av det vi hade hemma och det kommer räcka tills imorgon, så bröd behöver vi inte köpa.

sön: potatis, köttbullar/sojabullar och lingon
mån: Quornfärssås med cremefraiche och barbecuesås + pasta
tis: Potatis och broccolisoppa (purjo, matgrädde, broccoli , potatis, timjan)
ons: Grönsakswok med nudlar (rödlök, quornfiléer, squash, morötter, ingefära, sweet chili, citron, sojabönor)
tors: Majsplättar med matig sallad (polenta, majs, ägg, mjölk, bönor, couscous, tomater, sallad, örter mm)

Vi har ju kvar till massvis med maträtter! Det är lite tidskrävande, men värt besväret när det är kärvt!