Alla inlägg den 17 maj 2008
Som jag berättat tidigare så dansar laxstjärtarna på bordet, i det här hemmet, när maken är borta.
Alltså har jag stekt laxfiléer idag. Salt, peppar och citron räcker långt tycker jag, men strösslade även över lite rostade senapsfrön och kalonji.
Till det en proteinrik sallad med belugalinser och quinoa.
Du behöver:
Belugalinser
Quinoa
Salladslök
Paprika
Honungsmelon
Bladspenat
Mangold
Senapsvinägrett
Pepparrot eller sweet chili
Koka 1,5 dl belugalinser i ca 15 minuter. Salta mot slutet av koktiden. Koka ungefär lika mycket quinoa. Tänk på att skölja quinoan i hett vatten innan du kokar den, för att få bort bitterämnen. Koka dessutom gärna upp allt vatten i vattenkokaren så går det snabbare och drar mindre energi (klimatlöften ska man ju hålla hela året!)
Blanda samman en ganska tjock senapsvinägrett smaksatt med vitlök, citron, ett uns dragon och färsk hackad basilika. Krydda med svartpeppar och örtsalt.
Slå hälften av vinägretten över linserna och quinoan och blanda runt i en stor skål.
Strimla salladslök, tärna honungsmelon och paprika. Skölj bladspenat/ och eller mangold väl. Lägg grönsakerna och frukten i salladen, slå över resten av vinägretten. Blanda försiktigt.
Severa till laxen med en klick sweet chili eller pepparrot vid sidan.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 | 4 | ||||||
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 | |||
12 |
13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 |
|||
19 |
20 |
21 |
22 | 23 |
24 |
25 |
|||
26 | 27 |
28 |
29 | 30 |
31 |
||||
|