Alla inlägg under juli 2008

Av Vera - 27 juli 2008 17:42

Efter att ha ätit moussaka (recept kommer) så det sprutat ur öronen på oss i dagarna två kändes det som det var läge för en matig sallad istället. Något som passar till tzatsiki för det hade vi en bytta kvar i kylskåpet.


Skiss på en god sallad:


Koka couscous (eller bulgur eller mathavre eller matvete eller...)

Koka ägg 

Hacka mynta

Tärna tomater, gurka och vattenmelon.

Finhacka en rödlök


Häll couscousen i en salladsskål och ringla över olivolja, citronsaft, örtsalt och peppar. Blanda i grönsakerna.

Bryt sönder en fetaostbit över salladen. Nu skulle jag egentligen smiskat ned ett halvt granatäpple, men eftersom det såg ut så här när jag öppnade det: BLÄ!

Förpassades det istället till soporna.

Garnera salladen med ägg i klyftor och servera med lite tzatsiki eller annan youghurtsås.

ANNONS
Av Vera - 27 juli 2008 15:47

Jag har hittat en hel blogg om turkisk mat! http://sultanensmat.blogspot.com/

ANNONS
Av Vera - 23 juli 2008 17:49

Det är bara pasta med örter, parmesan och grädde, men visst ser det bra mycket mysigare ut upplagt på ett gammalt fint fat!? I lööööve loppisar och auktioner. Sen vi flyttade till nytt hus satte jag mig själv på köpstopp ett tag, men den här sommaren bestämde jag skulle bli en sommar fylld av gamla fynd.
Tallrikarna är gamla Rörstrandtallrikar, halvdjupa. 5 för 40 kronor. Lagom pris så att man vågar använda dem till vardags också. Karaffen är fylld med bag-in-box rosé. Mycket roligare att servera ur vacker kanna, eller hur!? 50 kronor på en antikmarknad. (visserligen saknades knoppen, men min mormor som är gammalt auktionsproffs sa att "jag har nog någon hemma som passar". Hon ljög väl inte direkt eftersom jag förut fick leta igenom en låda med säkert 40 olika knoppmodeller i allt från slipat glas till porslin och kork...) Fick veta efter att jag köpt karaffen att det är Eda-glas med ”olivslipning”. Såg ett stort fruktfat i samma modell idag, det gick för 500 kronor.
Vasen i bakgrunden är förresten ett loppisfynd den med. En gul, en grön och en röd vas i samma modell för 50 kronor och vardagen blir så mycket mer färgglad!

Annars har jag lovat mig själv att läsa en bok i veckan på semestern. Nu är jag inne på vecka tre och tredje boken. Svärmor kommer alltid med pocketböcker som vi får välja och vraka bland och alla tre har jag fått från henne! Det råkar också hända sig så att alla utspelar sig i orienten/mellanöstern, Afghanistan, Iran och Kurdiska landsdelar. Man märker att man blir påverkad av läsningen när man går i mataffären och spanar in söta bakverk med pistage, halvas och lammbog. Lamm!!! Jag äter ju inte ens kött. Men jag funderar på vad för ost det är Maryam i Saffransköket viker sitt bröd runt och kryddar med mynta, och vad är det för ost? Jag funderar också på hur det känns att ha ett eget granatäppelträd att klättra i och plocka av, istället för att välja det minst sorgliga exemplaret i den sunkiga fruktdisken. Lite beklämd och ledsen blir jag när Mustafa Can berättar att hans mor såg sig som obildad, fast hon bara behövde titta på en grönsaksplanta för att veta var i växtcykeln den befann sig och utefter väder veta exakt hur mycket vatten som behövdes. Vem kan det idag?
Sen blir jag lite bitterfittig, när mormor, ovannnämnda auktionsproffs, men också ofrånkomligen från en helt annan generation än min, deklarerar att jag minnsann måste plocka av alla vinbärsbuskarna och ta tillvara på. Alltså, jag har ju inget emot själva tillvaratagandet och att experimentera med frukten. Jag skriver absolut under på att vi ska hushålla med våra resurser och ta tillvara på vad naturen ger (varför köpte jag annars ett hus med 48 kvadrats grönsaksland och 15 vinbärsbuskar?) men det ska inte hänga bara på mig, jag ska inte vara dålig om jag inte gör det och om jag tror att det gagnar mina barn att skita i vinbärsbuskarna så vill jag fan ha applåder och inte onda husmorsögat. (Fast det är klart en RIKTIG husfru kanske håller både barn och vinbärsbuskar glada samtidigt ;-)
Och nu har den observante kanske märkt att det blev fyra böcker, trots bara tre veckor, men jag lyckades faktiskt läsa Bitterfittan innan semestern och den har jag fått av min man!

Men om jag nu ställer mig och plockar av alla dessa dignande svartvinbärsbuskar (jag har röda med för all del)... Vilket är då ditt bästa tips? Vad ska jag göra med dem?

Av Vera - 22 juli 2008 20:07

Den här smoothie-drinken är en perfekt lättlunch/mellanmål med nån knäckemacka, när det är för varmt för annan mat eller man vill lägga sin tid på något roligare.

Det var Sara i Saras kök som kläckte idén först med en läskande Avokadodrink med tranbär. Avokado ger en bra krämighet om man tex vill undvika mjölkprodukter i sin smoothie.

Så här gör jag:

Mixa en avokado med några nävar bär, tex blåbär, hallon och svarta vinbär. Fyll på med lingondricka tills konsistensen känns bra. Toppa ev med lite honung eller pudra över kanel. 

Av Vera - 22 juli 2008 08:17

Det här ekologiska vaniljpulvret har jag hittat i en hälsokostaffär. Det doftar ljvligt burdust och rökigt.

Den här tårtan har jag gjort två gånger men aldrig i orginalversion. Fritt fram för att experimentera alltså!
Födelsedagsbarnet som skulle ha den (eller barn och barn, nåja) gillar inte allt för gräddiga saker, gärna med smak av citron. Gårdagens tårta fylldes med rabarbercurd. Tanken dök upp för några veckor sedan och sen dess har jag inte fått curden ur hjärnan. Recept på den kommer. Nu följer mina två varianter på tårtan och sist kommer orginaversionen, som jag dessvärre inte vet vem som är upphovsman/kvinna till.



Frusen rabarber- och citrontårta


3 msk svartvinbärsbladssaft
2 ägg
0,5 dl socker
0,5 tsk vaniljpulver (ca1-1,5 tsk om du tar vaniljsocker)
1 burk kesella 10%
1-1,5 dl vispgrädde
rivet skal av en citron
ca 1,5 dl rabarbercurd
1 skiva av en färdig tårtbotten.


Blanda ned vaniljpulvret i kesellan. Vispa ägg och socker och tillsätt kesella och citronskal. Vipsa grädden separat. Blanda grädden med smeten.
Lägg tårtbotten i en springform med löstagbara kanter. Har du en lika hopplös form som jag gör du bäst i att täcka den med plastfilm för att undvika att delar av tårtan rinner bort.
Skeda svartvinbärsbladssaften över tårtbotten. Fyll smeten i formen samtidigt som du ringlar i curden. Om den inte ringlar sig så fint som du vill kan du efter konstruera försiktigt genom att dra en slickepott i cirklar i smeten.
Frys tårtan i minst fem timmar. Ställ den i kylskåp runt 40 min före servering så att den blir rätt tempererad. Dekorera med en stor hög av färska bär: hallon, röda och svarta vinbär, jordgubbar och några vinbärsblad.

Frusen citron- och limetårta


Saft av en citron kokas upp med 2 msk socker till en lag. Svalna
2 ägg
0,5 dl socker
1 burk vaniljkesella
rivet skal av en lime
1-1,5 dl vispgrädde
ca 1 dl lemoncurd
1 skiva av en färdig tårtbotten.


Samma arbetsgång som ovan. Dekorera med röda vinbär och maränger.

Frusen citrontårta (original)


Rivet skal av en citron. Pressa ur citronsaften och koka upp med 2 msk socker till en lag.
2 ägg
1 dl socker
Fröna ur en vaniljstång
1 burk kesella 10%
2 dl vispgrädde
ca 1 dl lemoncurd
1 skiva av en färdig tårtbotten.


Samma arbetsgång. Servera med rårörda hallon.

Av Vera - 20 juli 2008 17:22

Ja, det har gått mer än halvtid sen flera matbloggare och andra bloggare i vintras avgav våra klimatlöften. Så nu kanske det är dags att bekänna färg och berätta vad som gått rätt och vad som gått fel?
Mitt ursprungliga inlägg finns här, och så här har det gått:

Vegetariskt:
Jag äter fortfarande mestadels vegetarisk mat och barnen har fått smaka på både det ena och det andra, men jag känner att det är lätt att kasta ned ett korvpaket i varukorgen, bara för att vara på det säkra att de får i sig något med substans, för stora i aptiten är de inte.
Vi har inte köpt torsk en enda gång i år, men lax tre gånger. Jag vet inte om den var odlad eller ej, men håller ögonen öppna i fortsättningen.

Ekologiskt:
Antalet ekologiska matvaror i vårt hem har ökat markant och det verkar vara en trend de flesta hushåll följer eftersom försäljningen kommit igång rejält på bara några år.
Matbudgeten har, i kombination med ett ökat matbloggande (som nog också är en bov i dramat), sprängts flera gånger och lämnat ett större tomrum i plånboken, men det har känts bra i både samvetsmagen och matmagen efteråt.
Men förutom att köpa kravmärkt så kollar jag också mycket på var varor tillverkats, ursprungsland osv. Tidsödande till en början, men snart börjar man lära sig märken och vet vilken mat som gjort onödiga resor. Kommer det till att en vara är kravmärkt, men producerad längre bort väljer jag den, förutom om alternativet är en helt närproducerad vara.

De grönsaker jag odlat själv har bara fått ekologisk näring i. Det ska bli spännande att se om jag får tag på tillräckligt med ekologisk gödsel i höst när typ 50 kvadrat grönsaksland ska gödslas!

Vatten:
En sodastream trängs nu med andra maskiner på köksbänken. Mineralvatten är en last jag har, men jag har skämts som en hund när jag burit hem det. Nu känns det bättre!

Klimatfrågan:
I mitt dagliga arbete har den frågan säkert genererat minst 20 artiklar det senaste halvåret, så man kan ju hoppas att det påverkat någon.
Jag cyklar så mycket jag kan och det är nog tur eftersom tiden ska räcka till mycket och sällan finns kvar när det borde vara dags att träna.

Hungersite
Vissa dagar har jag klickat flera gånger, andra dagar har jag glömt det helt. Jag ger mig själv förlåtelse genom att göra tio klick NU!

Frågvis konsument:
Nej, jag har inte blivit så mycket bättre på den punkten. Ett tag hade jag faktiskt skrivit en liten önskelista med varor jag ville att min butik skulle ta hem, men så träffade jag inte butikschefen den dan också låg listan kvar i väskan och blev skrynkligare och skrynkligare... Bättring och bot!

Övrigt:
Jag har börjat prenumerera på Camino magasin och bestämt att nästa bil vi köper ska vara en elhybrid. Grön el har vi också skaffat, samt köpt en vedförugn (som ska installeras) för att öka effektiviteten på vedeldningen i vårt hus.


Hur har det gått för er andra? Vilket är ditt bästa vardagsklimattips?

Av Vera - 10 juli 2008 15:54

Nu är det semester på riktigt. Jag slipar spackel och sköljer ned dammet med folköl. Skål!

Idag fick jag mig för att göra en rätt som jag inte ätit sen jag var sju eller nåt: Västkustsallad. Det enklaste är verkligen gott, men det glömmer man ibland när man ska hitta på nytt till bloggen. Som tur var för mig hade Kinna kommit på samma idé, så jag slipper skriva recept, hihi! Här är det! Fast vi hade hårdkokta ägg istf musslor!

Glad sommar! 

Av Vera - 4 juli 2008 11:00

Sjuåringen, som även går under smeknamnet pasta & korv-mannen, kommer inrusandes genom dörren en dag och deklarerar att han äääälskar lax. Så lämpligt då, eftersom det är precis vad vi ska äta idag, säger en häpen och fortfarande aningens skeptisk mor.

Maten dukas fram Fetagratinerad lax och sej med färskpotatis och plockgrönsaker.

Slurp säger det. Fisken är borta inte bara från sjuåringens tallrik utan även lillebrors. Och mer ska de ha. Fisk, fisk och fisk. Potatisen petar de på för syns skull och nån grönsak kan väl få åka med och kvar sitter jag och gapar. 

Så här gör man fisk som försvinner:


Fetaostgratinerad fisk 

Värm ugnen till 225°.

Pensla en ugnsfast form med lite olja. Om fisken (vi tog laxfiléer och sej för vi hade lite av varje)är frusen kan du (dela den i bitar och) tjoffa in den i ugnen direkt, medan du förbereder fetaoströran, men salta och peppra först och pressa över lime!


Mosa fetaost (Megval är den godaste sort jag smakat) med ekologisk cremefraiche tills du får en röra som är nästan bredbar. Rör i citronpeppar och klippt dill. När ca 15 min återstår av tillagningstiden på fisken brer du på röran och låter gå färdigt i ugnen. Sätt på grillen de sista minuterna så får oströran fin färg.


Servera med färskpotatis, grönsaker och en klick sweet chili. 

Presentation

Fråga mig

3 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22 23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2008 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Följ bloggen

Följ Vera lagar med Blogkeen
Följ Vera lagar med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se