Fredag- och lördagkväll är ju de kvällar man brukar lägga manken till lite extra för att maten ska bli god och njutbar, men ibland undrar jag inte ändå om måndagarna är bättre. Överraskningarnas dag, i alla fall om man har tur att ha kvar lite av ditten och datten efter helgens mumsande.

På måndagar har man inga förväntningar, men kanske lite lyxiga varor att äta upp. Därför blev den rätt vanliga (men mycket goda!) broccolisoppan ackompanjerad av både taleggio, brieost, fikon och en hemmareducerad balsamico med honung ikväll.

Gud så gott!

Alldeles vanlig, men mycket god broccolisoppa

Jag tror nog att det faktiskt spelar roll att det står ekologiskt bakom de flesta varorna den här gången. Det behövdes inte ens en buljongtärning!

1 gul lök (krav)

1/2 tsk fänkålsfrön

1 tsk salt

1 klyfta vitlök

1 lagerblad (krav)

Ett knippe ekologisk timjan

5 tärnade potatisar (krav)

2 fint tärnade morötter (krav)

ca 4-5 dl fryst broccoli eller två stånd färsk broccoli.

Några skvättar ekologisk citron

En skvätt ekologisk vispgrädde

Fräs hackad lök och fänkål i smör och en skvätt rapsolja. Tillsätt vitlök och salt. Fräs lite till slå på potatis, morötter och häll på en liter kokande vatten från vattenkokaren. I med lagerbladet och repad timjan (är den hemodlad krävs mindre mängd än den rangligare sorten som finns i affären) Efter 10-15 minuters kokning ska broccolin i och nymortlad svartpeppar. Koka sen ca 5-10 min till beroende på broccolins storlek.

Ta av kastrullen från plattan och kör lite slarvigt med en mixer, så att konsistensen blir lite krämigare men fortfarande med bitar kvar. Pressa i citronsaft. Koka upp och slå på en skvätt grädde.

Smaka av med salt och peppar. Dekorera med extra timjan och droppa över lite mer citron vid servering.

Bild kommer när kameran hittat upp till samma våning som datorn.

Glöm inte att köpa fikon. Nu är det säsong och priset är bra! Men köp dom främst för att det är så himla gott!

PS: uppdatera inte bloggen med Safari, för då får du ändå typografera om allt och redigera eventuella länkar i Camino sen ändå... DS