Matälskaren har idag fått ett av de mest fantastiska betyg man kan få. Våran sjuåring slukade kikärtspankakor med honung på.
När han högg in på den sista sa han:
- Mamma, om jag ska bli kock när jag blir stor. Då bara måste jag komma ihåg det här receptet. Jag ska skriva av det och ha det i plånboken.

Grattis Lisa, en sådan fin kommentar är sällsynt kan jag lova!

Barnen fick kikärtspannkakorna till kvällsmat, men när de såg på Bollibompa åt vi såna som tillbehör till vår middag:
Glaserade palsternackor och morötter med dadlar. Grillade quornfiléer, kikärtspannkakor och färskost med örter.

Eftersom jag är för trött och lat bjussar jag bara på en receptskiss. Håll till godo!

Kikärtspannkakorna gjorde jag enligt Lisas recept med några msk surdeg plus några msk rismjöl.

Rotsakerna åkte in i ugnen och fick sedan sällskap av quornfileer med grillolja på. När allt nästan var färdigt saltade jag, slängde in några dadlar och ringlade över lite balsamicovinäger blandat med honung.

Kikärtspannkakorna serverades vid sidan med en klick färskost med örter i.

Färskosten gör man så här:

3 dl grekisk youghurt 10%

2 dl mellanmjölk.

Värm till 40 grader så att det skär sig. Låt rinna av i kaffefilter ca tre timmar. Smaksätt med strimlade örter, salt och peppar. Vill du ha en mer rivig variant så är det bara att tjoffa i vitlök!

Trevlig helg!