På juldagen ville vi ha en dags paus från julmaten, så när mamma med sambo kom på besök passade jag på att testa en idé till dessert på nyår:

Mandelbotten med svartvinbärsglass och chokladmousse.

Mandelbottnarna gjorde jag i muffinsformar, sen bredde jag på glassen och skopade med sked upp ett "ägg" chokladmousse på toppen.

Det snyggaste skulle vara om man frös svartvinbärsglassen i samma form som bottnarna och även lät moussen stelna på samma sätt så att man bara kunde lägga ihop de tre rundlarna till en liten bakelse.

Här kommer en liten skiss:

Börja med chokladmoussen (jag testade matälskarens chokladmousse med vatten och tillsatte lite sesamolja)

Riv ca 150-200 g mandelmassa Edit: när jag tänker efter var det nog 100-120 gram och blanda med två ägg. Bred ut sex rundlar eller klicka ned i muffinsform. Grädda i 175°-200° 10-15 min tills kakan fått fin färg.

Mixa frusna svartvinbär, lite hallon och krossade kardemummafrön, från en kapsel, med florsocker (det får inte bli för sött) Blanda sist i en liten klick turkisk yoghurt för att få glassig konsistens. Frys om det behövs eller gör den i direkt anslutning tills att det ska serveras.

Lägg upp på assietter och toppa chokladmoussen med rostade sesamfrön. Servera med kaffe/espresso och ett litet glas Moscatel de Setubal.

God fortsättning!