Förra årets lista kunde göras lång. Nu handlar mycket om att följa den inslagna linjen:

Alltså:

• mycket vegetarisk mat
• inga rödlistade fiskar på vårt matbord
• ekologiskt i så stor utsträckning som plånboken (och utbudet) tillåter
• cykla ännu mera
• odla grönsaker och ta tillvara på det trädgården och naturen har att ge i form av bär, örter, frukter, nässlor, svamp osv
• Dessutom ska jag ta mig en allvarlig funderare på att investera i en kompost. Det skulle kännas riktigt bra!

Egentligen skulle jag vilja ha ett par höns också, men det skulle nog rävarna som smyger inpå knuten också vilja ha...

Andra saker som gör skillnad om man vill göra det för miljön och klimatet är:

Val av elleverantör. Grön el= kraften kommer från större andel förnyelsebar energi

Konsumtion. Hur ofta och vad behöver man egentligen köpa? Måste vardagsrummets möbler bytas ut igen? Möbler är otroligt energikrävande både vad gäller tillverkning och transporter. Träslagen som används kommer inte sällan från andra sidan jordklotet.

All konsumtion man kan dra ned på är bra, men just möbler är ett tydligt exempel.

Resa. Hur ska jag ta mig från a till b? På det bekvämaste sättet eller med eftertanke? Hur många bilresor i vardagen skulle kunna bytas ut mot en resa med kollektivtrafik eller genom att helt enkelt ta cykeln/skorna?

Förkovra sig. Jag tycker själv om att ge mig själv små påminnelser i vardagen, något som får mig att tänka till lite extra innan jag gör ett val. 2008 års fynd för min del var Camino magasin. Väldigt trevlig läsning!

Om någon minns funderade jag kring nyår på en förrättssoppa med nån slags pumpafröskorpa till. Det behövdes inte lagas då, men på trettondagsafton fick jag tillfälle att experimentera. Det blev ingen skorpa det blev en kyss istället. Funkar finfint för glutenintolleranta, och säkert low-carbare och gi-ätare med om jag inte tar fel.

Spröda munsbitar med pumpafrön

ugn 175°  ca 15 min

75 g pumpafrön

2 äggvitor

knappt 1/4 tsk salt

rivet skal av en halv citron

1/2 tsk bruna senapsfrön

1/4 tsk rosmarin

Mixa/mal hälften av pumpafröna fint. Grovhacka resten.

Vispa äggvitorna hårt i bunke. Vänd ned de malda fröna och nästan allt av det grovhackade tillsammans med kryddorna. Blanda runt försiktigt och klicka sedan ut smeten som små kakor eller avlånga pinnar på en plåt med bakpapper. Strö över resterande frön och grädda i ca 15 min.

Stäng av värmen på spisen, öppna den på glänt och låt kakorna stå kvar en stund till så att de blir riktigt spröda.

Dessa små, men mäktiga munsbitar serverade jag till en liten roquefortsoppa toppad med smörstekta kantareller. Kan tänka mig att kakorna passar fint som tilltugg till en drink/ett glas bubbel före maten också.