Direktlänk till inlägg 25 januari 2009

Spröda munsbitar med pumpafrön

Av Vera - 25 januari 2009 18:06

Soppan innehåller schalottenlök, buljong, timjan, roqueforteost, lite grädde och sherryvinäger. Toppas med smörstekta kantareller! 

Om någon minns funderade jag kring nyår på en förrättssoppa med nån slags pumpafröskorpa till. Det behövdes inte lagas då, men på trettondagsafton fick jag tillfälle att experimentera. Det blev ingen skorpa det blev en kyss istället. Funkar finfint för glutenintolleranta, och säkert low-carbare och gi-ätare med om jag inte tar fel.


Spröda munsbitar med pumpafrön

ugn 175°  ca 15 min


75 g pumpafrön

2 äggvitor

knappt 1/4 tsk salt

rivet skal av en halv citron

1/2 tsk bruna senapsfrön

1/4 tsk rosmarin


Mixa/mal hälften av pumpafröna fint. Grovhacka resten.

Vispa äggvitorna hårt i bunke. Vänd ned de malda fröna och nästan allt av det grovhackade tillsammans med kryddorna. Blanda runt försiktigt och klicka sedan ut smeten som små kakor eller avlånga pinnar på en plåt med bakpapper. Strö över resterande frön och grädda i ca 15 min.

Stäng av värmen på spisen, öppna den på glänt och låt kakorna stå kvar en stund till så att de blir riktigt spröda.


Dessa små, men mäktiga munsbitar serverade jag till en liten roquefortsoppa toppad med smörstekta kantareller. Kan tänka mig att kakorna passar fint som tilltugg till en drink/ett glas bubbel före maten också. 


 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Vera - 12 december 2013 13:15


    I år stöder jag Musikhjälpen genom att auktionera ut några retro-kokböcker ur min samling.   Det här är min mage. Fyra barn har växt häri. Två av dem får jag krama varje morgon, men utan modern sjukvård hade jag inte kramats alls idag...

Av Vera - 30 juni 2013 17:02

Hej här kommer en fråga till er med glutenintolerans. Äter ni skrädmjöl? Är det bara vissa sorter av skrädmjöl som funkar, eller går det bra med vilket märke som helst?   Jag provbakar just nu med skrädmjöl från Stöpafors kvarn och de mal enb...

Av Vera - 20 juni 2013 16:18

Just idag har jag inga nya recept att bjuda på, men några gamla godingar som passar fint till midsommar kan jag nog skaka fram. Först, potatissallad: scrolla ned till nästa inlägg så hittar du den första, med getost och mandel! Mer inspiration till p...

Av Vera - 28 maj 2013 14:09


Nu längar jag så efter svensk färskpotatis! Som tur är kan man göra den här potatissalladen med annan fin potatis också, till exempel mandelpotatis. Konstigt nog har jag inte satt någon egen potatis i år. Lite av odlingskicken kom av sig med den se...

Av Vera - 14 april 2013 18:00

Jag var där. Jag kom in. Det blev en väldigt trevlig upplevelse för oss som hade turen. Redan i kön kunde jag och mitt sällskap konstatera att vi tillhörde det underrepresenterade könet, men stämningen var god, monterpersonalen allt som oftast tillmö...

Presentation

Fråga mig

3 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Januari 2009 >>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS


Skapa flashcards