Eller skulle man kanske travestera (fritt översatt som en fyraåring minns det) hvor når smager Rättika som best? Hver gang!

I mormors kök i början på 80-talet serverades husmanskost med inlagda gröna tomater och en blå Tuborg med tecknade gubbar på burken till den industriarbetande sambon som kom hem på lunch. Sen hoppade han på hojen och rullade de 500 metrarna ned till jobbet igen, medan jag mumsade vidare på mina plättar med blåbärssylt som hon gladeligen skulle stekt till mig fyra gånger om dagen om jag bara frågade.

När Bamse bräckte Lilleskutt med hästlängder i pannkaksätning - han åt 21 och Lilleskutt sju - ville inte jag vara sämre så jag smällde i mig 21 plättar och blev Bamsestark.

Men det var inte Bamse vi skulle prata om nu utan Do Chua, en vietnamesisk marinerad sallad med rättika. Sötsyrlig och krispig!

Do Chua på Veras vis

2 morötter

1/2 rättika (daikon)

2 tsk salt

1 msk socker/råsocker

1 msk sweet chili

0,5 dl risvinäger 

Strimla morötterna och den (skalade) rättikan i tunna bitar. Lägg dem i en skål och strö över saltet. Låt stå i en kvart eller så och skölj sedan bort saltet. Blanda resterande ingredienser till marinaden och slå över grönsakerna. Låt gärna stå och dra några timmar före servering.

Om det blir något över är en lufttät burk att föredra för annars luktar hela kylskåpet fisigt av rättikan.

En halvvissen rättika piggar förresten på sig om man sticker ned den i ett glas med iskallt vatten en stund.