Hjälp hjälparbetarna på Haiti att hjälpa. Sms:a, AKUT 72900, till Röda Korset  och skänk 50 kronor. En liten summa, som kan rädda liv.

Läkare utan gränser finns förstås också på plats!

När jag och du och några till skänkt bort en liten fikapeng är det inte småsummor det handlar om längre.

-Kram-

Igår var det storkalas här med pizzabak. Degen blev extremt bra om en får säga det själv, så när jag var inne på att kavla den sjunde pizzan (och undrade hur vi kommit på idén med pizza till 16 pers) var jag tvungen att avbryta mig och skriva ned receptet.

Den här omgången räcker till nio fyrkantiga pizzor som täcker en normal ugnsplåt, så det är möjligt att du vill halvera receptet eller lägga undan en bit av degen till en limpa istället! (pizzorna gick åt som smör medan jag kavlade och när jag äntligen var klar för att sätta mig och äta var kameran det sista jag tänkte på, men jag känner mig ganska trygg i tanken på att ni vet hur pizzor brukar se ut ändå.)

Poolish:

400 gram vetemjöl

400 gram vatten

40 gram surdeg

Rör samman och ställ i kylskåp en dag eller natt. Eller låt bunken stå framme i ca 5 timmar tills den lösa degen blivit bubblig på ytan.

Degen:

300 gram fint rågmjöl

500 gram vetemjöl

ca 20 gram jäst

3 msk olivolja

400-500 gram vatten

2 msk salt

Blanda alla ingredienserna utom saltet med poolishen och knåda i assistent, ca 10 minuter. Degen ska vara riktigt elastisk och smidig. Känns den för torr är det bara att tillsätta lite extra vatten under knådningen och låta det gå in i degen.

När degen känns fin är det dags att hälla i saltet och knåda några minuter till.

Jäs i bunke övertäckt med plast ca 2 timmar och kavla sedan  ut till riktigt tunna pizzor på bakplåtspapper.

Pizzan blir absolut godast om den gräddas på het plåt, så låt plåten stå i ugn medan ugnen värms upp. Ta sedan ut plåten och ryck över pizzan och bakplåtspappret på plåten.

Grädda i 250 grader tills den ser gyllene och knaprig ut i kanterna.

Fyllningar:

ost och skinka (Bellsuvio, kallad av 4-åringen)

tomat, champinjoner, rödlök och creme boursin (vitlöksost) och oliver

päron, rödlök och bavaria blue (blåmögelost) med stänk av balsamico vinäger

Alla pizzor grundades med vanlig tomatsås kryddad med timjan, salvia, oregano och basilika och toppades med lite vanlig riven ost.

Under sommaren och hösten har vi byggt om vårt kök och här kommer äntligen reslutatet. Behöver jag säga att det känns skönt och lättarbetat med fler arbetsytor och att jag är fantastiskt nöjd med det fina skafferiet som svärmor Ulla gjort så fina hyllremsor till!?

Hej då bruna svårjobbade kök, hej mitt fina nya!

Så här såg det ut precis när vi började riva ut

Sen rev vi ut så gott som allt!

Men murkåpan ville vi förstås ha kvar, även om det just nu inte finns någon skorsten så är drömmen att en dag bygga en för att kunna baka äkta vedungsbakat bröd

I väntan på att miljonerna ska rulla in, satte vi ugnen under murkåpan (det är inte riktigt så ostädat där nu, som det ser ut på bilden    )

Efter en massa målning och golvläggning kunde det nya köket ta form och den gamla spisen ersattes av en hejdundrandes snabb induktionshäll. Extra arbetsyta löste jag med en u-form i köksdelen. Två hörnskåp fick plats och diskmaskinen finns längst ut i "u-et" till höger i bild. Överluckorna ser lite röda ut, men de drar mer åt orang-ljus tomatröd.

I andra hörnet av köket byggde vi ett litet gå-in-i skafferi, med ventil ut, så det är svalt och skönt där inne!

Inflyttning i skafferiet pågår. Kolla in hyllremsorna!!!

Nu återstår att spika lister, ordna ett vinställ och finurla på en skåplösning bredvid ugnen! Återkommer nog med någon bättre bild på murkåpan, som också ska få sig en omgång färg under våren.