4 portioner:

Potatisen:
8 stora potatisar
2 msk olivolja
1 liten schalottenlök
1,5 dl riven parmesan
Rivet skal av en lime
3–4 msk turkisk yoghurt
1 krm svartpeppar
salt

Fänkålssallad:
1/2 fänkål
1 blodapelsin
1 msk olivolja
1/2 tsk flingsalt

Sätt ugnen på 200 grader.
Tvätta och dela potatisen på längden. Skala enbart om skalet är väldigt fult. Lägg potatisen med snittytan upp på en plåt eller stor form. Pensla potatisen med olivolja blandat med riven schalottenlök och strö över salt. Baka i ugnen tills potatisen är nästan färdig, beroende på sort tar det 20 minuter eller mer.
Tvätta limen väl och riv av det gröna på skalet med ett rivjärn. Blanda nästan all parmesanost, limeskal, turkisk yoghurt och peppar i en skål. Bred blandningen över den nästan färdiga potatisen och strö över det sista av osten. Höj ugnsvärmen till 250 grader och sätt på grillfunktionen. Grilla tills potatistäcket fått fin gyllene färg.
Passa på att göra salladen under tiden. Skiva fänkålen i tunna skivor och filea blodapelsinen. Blanda ihop på ett fat, ringla över olivolja och salt. Garnera med hackad fänkålsdill.
Salta och peppra filéer av din favoritfisk. Stek eller
grilla i panna/ugn, pressa över saft av lime.

Servera gärna med en klick tapenade och inlagd grillad paprika

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

    I år stöder jag Musikhjälpen genom att auktionera ut några retro-kokböcker ur min samling.   Det här är min mage. Fyra barn har växt häri. Två av dem får jag krama varje morgon, men utan modern sjukvård hade jag inte kramats alls idag...

Hej här kommer en fråga till er med glutenintolerans. Äter ni skrädmjöl? Är det bara vissa sorter av skrädmjöl som funkar, eller går det bra med vilket märke som helst?   Jag provbakar just nu med skrädmjöl från Stöpafors kvarn och de mal enb...

Just idag har jag inga nya recept att bjuda på, men några gamla godingar som passar fint till midsommar kan jag nog skaka fram. Först, potatissallad: scrolla ned till nästa inlägg så hittar du den första, med getost och mandel! Mer inspiration till p...

Nu längar jag så efter svensk färskpotatis! Som tur är kan man göra den här potatissalladen med annan fin potatis också, till exempel mandelpotatis. Konstigt nog har jag inte satt någon egen potatis i år. Lite av odlingskicken kom av sig med den se...

Jag var där. Jag kom in. Det blev en väldigt trevlig upplevelse för oss som hade turen. Redan i kön kunde jag och mitt sällskap konstatera att vi tillhörde det underrepresenterade könet, men stämningen var god, monterpersonalen allt som oftast tillmö...