Mamma har hittat en påse rabarber i frysen så på Påskafton får det bli en pannacotta till dessert!

Vaniljpannacotta med rabarbergelé

4-6 glas

2,5 dl grädde
0,5 dl mjölk
2 krm vaniljpulver (0,5 tsk vaniljsocker)
0,6 dl syltsocker
ca 6 stjälkar rabarber (300 gram)
2 dl vatten
1,5 tsk kardemumma
0,5 dl syltsocker

Blanda grädde, mjölk och vaniljpulver i en kastrull. Värm försiktigt under omrörning till kokpunkt. Vispa ned syltsockret och ge ett snabbt uppkok så att grädden tjocknar till.
Ställ kastrullen åt sidan i några minuter. Ställ glas på en bricka eller ännu hellre i en burk så att de står stadigt. Häll pannacottan i glasen och ställ i kylen att svalna.
Skär rabarbern, med skalet på, i bitar. Lägg i kastrull, täck med vatten och koka riktigt mjukt.
Sila bort fruktköttet och spara rabarbersaften. Häll saften i en gryta blandat med kardemumma. Koka upp och vispa ned syltsockret. Låt bubbla i någon minut och ställ åt sidan för att svalna.
När pannacottan börjat stelna i kylskåpet kan man försiktigt hälla rabarbergelén i glasen. Strila gelén över en sked så förstörs inte ytan på pannacottan. Ställ tillbaka i kylskåp i cirka två timmar. Dekorera med lime- eller citronskal och mynta.