Direktlänk till inlägg 28 maj 2013

Potatissallad med rädisor och getost

Av Vera - 28 maj 2013 14:09

Nu längar jag så efter svensk färskpotatis! Som tur är kan man göra den här potatissalladen med annan fin potatis också, till exempel mandelpotatis.

Konstigt nog har jag inte satt någon egen potatis i år. Lite av odlingskicken kom av sig med den segrdragna vintern. Men ett spännande projekt testar jag i alla fall i grönsakslandet: Tre systrar! Tre systrar är namnet på squash, majs och slingerbönor som odlas tillsammans för att de alla främjar varandra att växa genom att peppa varandra, skydda och stödja. Precis som systerskap ska fungera! Men tills den skörden är i hamn får ni hålla till godo med denna fina potatissallad!


 

Potatissallad med rädisor, getost och rostad mandel


500 gram potatis, gärna färskpotatis

1 knippe rädisor

1/2 dl rostad mandel

1 msk gräslök

1/2 tsk rosmarin

1–2 tsk mynta

1 tsk rivet skal av citron

4 msk saft av citron

3 msk olivolja

50–80 gram chèvre (getost)

Flingsalt

Svartpeppar

eventuellt rosépeppar


Koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk. Rosta mandeln i ugn eller torr panna. Ånga potatisen och låt gärna svalna, gör under tiden dressingen som gärna ska stå till sig en stund för att utveckla smakerna. Hacka örterna fint. Tvätta en citron och finriv skalet. Pressa saften ur citronen. Blanda samman örter med citronskal, citronsaft och olja i en kopp. Strö över några nypor flingsalt och svartpeppar. Skär potatisen i skivor eller halvera om du använder små färskpotatis. Skiva rädisorna och hacka mandeln grovt. Lägg ingredienserna i en skål och slå över hälften av dressingen. Blanda runt försiktigt. Smula över getost och ringla över resten av dressingen. Mortla eventuellt lite rosépeppar och strö på toppen av salladen. Garnera med lite extra örter.

Den här dressingen kan du variera i smak med till exempel pressad vitlök och honung.

 
ANNONS

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Vera - 12 december 2013 13:15


    I år stöder jag Musikhjälpen genom att auktionera ut några retro-kokböcker ur min samling.   Det här är min mage. Fyra barn har växt häri. Två av dem får jag krama varje morgon, men utan modern sjukvård hade jag inte kramats alls idag...

Av Vera - 30 juni 2013 17:02

Hej här kommer en fråga till er med glutenintolerans. Äter ni skrädmjöl? Är det bara vissa sorter av skrädmjöl som funkar, eller går det bra med vilket märke som helst?   Jag provbakar just nu med skrädmjöl från Stöpafors kvarn och de mal enb...

Av Vera - 20 juni 2013 16:18

Just idag har jag inga nya recept att bjuda på, men några gamla godingar som passar fint till midsommar kan jag nog skaka fram. Först, potatissallad: scrolla ned till nästa inlägg så hittar du den första, med getost och mandel! Mer inspiration till p...

Av Vera - 14 april 2013 18:00

Jag var där. Jag kom in. Det blev en väldigt trevlig upplevelse för oss som hade turen. Redan i kön kunde jag och mitt sällskap konstatera att vi tillhörde det underrepresenterade könet, men stämningen var god, monterpersonalen allt som oftast tillmö...

Av Vera - 7 mars 2013 15:33

Imorgon firar vi kvinnodagenGrattis tilll alla kvinnor eller?Året är 2013 och fortfarande behövs det en dag för att sätta fokus på kvinnofrågan, på jämställdhet, på det som borde vara självklart: trygghet, lika lön för lika arbete, rätten till sin eg...

Presentation

Fråga mig

3 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Maj 2013 >>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Följ bloggen

Följ Vera lagar med Blogkeen
Följ Vera lagar med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se