Inlägg publicerade under kategorin Mat och klimat

Av Vera - 25 januari 2009 18:24

Förra årets lista kunde göras lång. Nu handlar mycket om att följa den inslagna linjen:

Alltså:

  • mycket vegetarisk mat
  • inga rödlistade fiskar på vårt matbord
  • ekologiskt i så stor utsträckning som plånboken (och utbudet) tillåter
  • cykla ännu mera
  • odla grönsaker och ta tillvara på det trädgården och naturen har att ge i form av bär, örter, frukter, nässlor, svamp osv
  • Dessutom ska jag ta mig en allvarlig funderare på att investera i en kompost. Det skulle kännas riktigt bra!

Egentligen skulle jag vilja ha ett par höns också, men det skulle nog rävarna som smyger inpå knuten också vilja ha...


Andra saker som gör skillnad om man vill göra det för miljön och klimatet är:

Val av elleverantör. Grön el= kraften kommer från större andel förnyelsebar energi

Konsumtion. Hur ofta och vad behöver man egentligen köpa? Måste vardagsrummets möbler bytas ut igen? Möbler är otroligt energikrävande både vad gäller tillverkning och transporter. Träslagen som används kommer inte sällan från andra sidan jordklotet.

All konsumtion man kan dra ned på är bra, men just möbler är ett tydligt exempel.

Resa. Hur ska jag ta mig från a till b? På det bekvämaste sättet eller med eftertanke? Hur många bilresor i vardagen skulle kunna bytas ut mot en resa med kollektivtrafik eller genom att helt enkelt ta cykeln/skorna?

Förkovra sig. Jag tycker själv om att ge mig själv små påminnelser i vardagen, något som får mig att tänka till lite extra innan jag gör ett val. 2008 års fynd för min del var Camino magasin. Väldigt trevlig läsning!

ANNONS
Av Vera - 23 juli 2008 17:49

Det är bara pasta med örter, parmesan och grädde, men visst ser det bra mycket mysigare ut upplagt på ett gammalt fint fat!? I lööööve loppisar och auktioner. Sen vi flyttade till nytt hus satte jag mig själv på köpstopp ett tag, men den här sommaren bestämde jag skulle bli en sommar fylld av gamla fynd.
Tallrikarna är gamla Rörstrandtallrikar, halvdjupa. 5 för 40 kronor. Lagom pris så att man vågar använda dem till vardags också. Karaffen är fylld med bag-in-box rosé. Mycket roligare att servera ur vacker kanna, eller hur!? 50 kronor på en antikmarknad. (visserligen saknades knoppen, men min mormor som är gammalt auktionsproffs sa att "jag har nog någon hemma som passar". Hon ljög väl inte direkt eftersom jag förut fick leta igenom en låda med säkert 40 olika knoppmodeller i allt från slipat glas till porslin och kork...) Fick veta efter att jag köpt karaffen att det är Eda-glas med ”olivslipning”. Såg ett stort fruktfat i samma modell idag, det gick för 500 kronor.
Vasen i bakgrunden är förresten ett loppisfynd den med. En gul, en grön och en röd vas i samma modell för 50 kronor och vardagen blir så mycket mer färgglad!

Annars har jag lovat mig själv att läsa en bok i veckan på semestern. Nu är jag inne på vecka tre och tredje boken. Svärmor kommer alltid med pocketböcker som vi får välja och vraka bland och alla tre har jag fått från henne! Det råkar också hända sig så att alla utspelar sig i orienten/mellanöstern, Afghanistan, Iran och Kurdiska landsdelar. Man märker att man blir påverkad av läsningen när man går i mataffären och spanar in söta bakverk med pistage, halvas och lammbog. Lamm!!! Jag äter ju inte ens kött. Men jag funderar på vad för ost det är Maryam i Saffransköket viker sitt bröd runt och kryddar med mynta, och vad är det för ost? Jag funderar också på hur det känns att ha ett eget granatäppelträd att klättra i och plocka av, istället för att välja det minst sorgliga exemplaret i den sunkiga fruktdisken. Lite beklämd och ledsen blir jag när Mustafa Can berättar att hans mor såg sig som obildad, fast hon bara behövde titta på en grönsaksplanta för att veta var i växtcykeln den befann sig och utefter väder veta exakt hur mycket vatten som behövdes. Vem kan det idag?
Sen blir jag lite bitterfittig, när mormor, ovannnämnda auktionsproffs, men också ofrånkomligen från en helt annan generation än min, deklarerar att jag minnsann måste plocka av alla vinbärsbuskarna och ta tillvara på. Alltså, jag har ju inget emot själva tillvaratagandet och att experimentera med frukten. Jag skriver absolut under på att vi ska hushålla med våra resurser och ta tillvara på vad naturen ger (varför köpte jag annars ett hus med 48 kvadrats grönsaksland och 15 vinbärsbuskar?) men det ska inte hänga bara på mig, jag ska inte vara dålig om jag inte gör det och om jag tror att det gagnar mina barn att skita i vinbärsbuskarna så vill jag fan ha applåder och inte onda husmorsögat. (Fast det är klart en RIKTIG husfru kanske håller både barn och vinbärsbuskar glada samtidigt ;-)
Och nu har den observante kanske märkt att det blev fyra böcker, trots bara tre veckor, men jag lyckades faktiskt läsa Bitterfittan innan semestern och den har jag fått av min man!

Men om jag nu ställer mig och plockar av alla dessa dignande svartvinbärsbuskar (jag har röda med för all del)... Vilket är då ditt bästa tips? Vad ska jag göra med dem?

ANNONS
Av Vera - 20 juli 2008 17:22

Ja, det har gått mer än halvtid sen flera matbloggare och andra bloggare i vintras avgav våra klimatlöften. Så nu kanske det är dags att bekänna färg och berätta vad som gått rätt och vad som gått fel?
Mitt ursprungliga inlägg finns här, och så här har det gått:

Vegetariskt:
Jag äter fortfarande mestadels vegetarisk mat och barnen har fått smaka på både det ena och det andra, men jag känner att det är lätt att kasta ned ett korvpaket i varukorgen, bara för att vara på det säkra att de får i sig något med substans, för stora i aptiten är de inte.
Vi har inte köpt torsk en enda gång i år, men lax tre gånger. Jag vet inte om den var odlad eller ej, men håller ögonen öppna i fortsättningen.

Ekologiskt:
Antalet ekologiska matvaror i vårt hem har ökat markant och det verkar vara en trend de flesta hushåll följer eftersom försäljningen kommit igång rejält på bara några år.
Matbudgeten har, i kombination med ett ökat matbloggande (som nog också är en bov i dramat), sprängts flera gånger och lämnat ett större tomrum i plånboken, men det har känts bra i både samvetsmagen och matmagen efteråt.
Men förutom att köpa kravmärkt så kollar jag också mycket på var varor tillverkats, ursprungsland osv. Tidsödande till en början, men snart börjar man lära sig märken och vet vilken mat som gjort onödiga resor. Kommer det till att en vara är kravmärkt, men producerad längre bort väljer jag den, förutom om alternativet är en helt närproducerad vara.

De grönsaker jag odlat själv har bara fått ekologisk näring i. Det ska bli spännande att se om jag får tag på tillräckligt med ekologisk gödsel i höst när typ 50 kvadrat grönsaksland ska gödslas!

Vatten:
En sodastream trängs nu med andra maskiner på köksbänken. Mineralvatten är en last jag har, men jag har skämts som en hund när jag burit hem det. Nu känns det bättre!

Klimatfrågan:
I mitt dagliga arbete har den frågan säkert genererat minst 20 artiklar det senaste halvåret, så man kan ju hoppas att det påverkat någon.
Jag cyklar så mycket jag kan och det är nog tur eftersom tiden ska räcka till mycket och sällan finns kvar när det borde vara dags att träna.

Hungersite
Vissa dagar har jag klickat flera gånger, andra dagar har jag glömt det helt. Jag ger mig själv förlåtelse genom att göra tio klick NU!

Frågvis konsument:
Nej, jag har inte blivit så mycket bättre på den punkten. Ett tag hade jag faktiskt skrivit en liten önskelista med varor jag ville att min butik skulle ta hem, men så träffade jag inte butikschefen den dan också låg listan kvar i väskan och blev skrynkligare och skrynkligare... Bättring och bot!

Övrigt:
Jag har börjat prenumerera på Camino magasin och bestämt att nästa bil vi köper ska vara en elhybrid. Grön el har vi också skaffat, samt köpt en vedförugn (som ska installeras) för att öka effektiviteten på vedeldningen i vårt hus.


Hur har det gått för er andra? Vilket är ditt bästa vardagsklimattips?

Av Vera - 9 mars 2008 11:36

Efter en tur på hälsokosten rostade jag min egen ekologiska müsli till helgfrukosten. Mums!


Müsli med mycket frö och frukt


Blanda i en skål:

4 dl havregryn

3 dl dinkelflingor (varför heter det flingor när det ser ut precis som havregryn?

1 dl pumpafrön

1/2 dl linfrön

1/2 dl solrosfrön

1 dl blandade grovt hackade nötter (mandel och valnötter) 

Några klippta aprikoser och några klippta fikon.

2 msk ljunghonung

1 dl vatten

1-2 msk kanel

1/2 tsk salt.


Blanda alla torra ingredienser i en skål. Rör ut honung, kanel och salt i vattnet och droppa över müslin medan du rör om. Det ska bli fuktigt men inte för blött.


Rosta i ugnen på ca 150° i 40-50 minuter. Se upp så det inte bränns. Om du vill kan du vänta med att lägga i frukten tills halva tiden gått, eller strunta i att rosta den alls. 

Av Vera - 21 februari 2008 20:22

Konversation med mig själv idag. På väg hem från jobbet, på cykel, med mat för 600 kr i cykelkorgen, ryggsäcken, i barnsadeln och i påse på styret. (Sa jag att jag legat i feber denna vecka och att detta var första dan jag är på bena så att säga!?)

- Det är mysigt.

- Nä det är det inte. Det är ju motvind

- Ja det har du rätt i. Men det är uppfriskande och bra motion.

- Mm, men det är inte mysigt. Särskilt inte med regn i ögonen och frossa.

- Jag förstår att det känns motigt, men tänk på att du faktiskt gör en insats. Du kör hem dina kravbananer på cykel.

- Ja visst, jag är jättebra! *konstpaus* Du tror inte hela den här cykelturen beror på att bilen är trasig då?

- Titta vilken fin utsikt. Nu är du snart hemma! *börjar vissla*


Varorna jag bar hem innehåller diverse mutor inför en låååång bilresa imorgon. Att döma av sockerinnehållet på dessa varor kan man gissa att sockerchocken kommer att vara nära förestående när vi anländer vårt mål och att vi då kommer undra varför vi överhuvudtaget åkte (detta förutsätter att bilen faktiskt hinner bli lagad).


Jag borde verkligen packa och stå i, men tvååringens insomnande drar ut på tiden och vad får jag då inte se när jag tittar ut genom fönstret: jo minsann en polisbil på cykelbanan utanför. Jahapp, så sätter monologen igång igen:

- Jaha, det var ju i alla fall tur att du låste ytterdörren innan du gick upp nu när det uppenbarligen springer en galning lös runt knutarna. (vi bor lite mörkt och avsides, ett perfekt gömställe, utan särskilt mycket insyn, för galningar. Observera att detta inte är en inbjudan utan mer en bakgrundsbeskrivning)

-Jaha, men tänk nu då. Dörren är låst och allt där nere. Nu kommer du ju inte att höra om poliserna knackar på och vad ska du göra om de använder ringklockan? Går du ner då startar ju helvetet här på övervåningen och alla läggningsansträngningar far åt pipsvängen.

- Amen tänk polisen då, som kommer till en låst dörr och bara, hallå, dörren är låst och ingen öppnar. Det är ju solklart här galningen gömmer sig. Bäst att kalla in nationella insatsstyrkan.

-Men gud kan du inte bara gå ner och öppna, om det händer alltså

- Jaha och vad tror du händer då då? Jo de kommer slita ut mig genom dörren medan de håller för min mun. Sen stövlar hela den där insatsstyrkan in med chockgranater och med stövlarna på i MITT kök. Och sen kommer jag att skämmas och börja bjuda dem på kaffe också tar det skitlång tid innan de går, för kanske gömmer sig den där galningen i en garderob ändå. Och jag kommer bli skitfrustrerad för att ungarna inte somnat och jag borde göra matsäck, men nu måste jag sopa golvet också efter alla leriga insatsstövlar.

- Men du, det står fakiskt inga polisbilar utanför. Och ungen har somnat för länge sen om du inte märkt det. Har inte du en matsäck att göra.

- Jo, men jag tänkte bara OM.


Vad vi åt till middag? Ja just ja, det är ju en matblogg det här. Vi åt färska tortellinis med spenatfyllning i den ena sorten och fem sorters ost i den andra. Till det bladspenatfräs kryddat med lite lök, socker, salt, muskot och valnötter. Toppa med lite parmesan och svartpeppar.

Av Vera - 14 januari 2008 20:07

Vad äter man om man vill värna om miljön och klimatet?

Jag fick frågan längre ned i en kommentar om varför inte kyckling var bra att äta. Så förhåller det sig inte riktigt, men det är heller inte helt enkelt.

Om jag förstått det hela rätt så tar det mindre energi och utsläpp att föda upp kycklingar, men kycklingarna i sig generar ingenting tillbaka.

Svenskt ekologiskt nötkött däremot har tagit mycket resurser att få fram, men i gengäld har kossan betat, hjälpt till att hålla naturen öppen och främjat artmångfalden både vad gäller smådjur och växter.


Den som köper grönsaker efter årstid gör en välgärning. Utbudet av svenska grönsaker är inte stort på vintern men rotsaker finns det gott om. Jag tycker heller inte att vi ska vara rädda för att göra avsteg och köpa importerade grönsaker. Snålar man in på kött och skaldjur tex har man sparat mycket koldioxid ändå.

Spanska tomter är till skillnad från Holländska odlade på friland och är alltså ett bättre val, då inget växthus dragit en massa uppvärmningsenergi. Jag har ibland irriterat mig på att krav-odlade grönsaker kan komma från växthus, men vinsten ligger ju i att inte en massa konstgödsel använts i odlingen.

Den tanken för mig in på ett helt annat ämne, som kan vara nog så livsviktigt när vintermörkret håller på att krama musten ur en: Tulpaner. Änglamark ska från och med förra veckan sälja krav-märkta tulipaner hos Coop. Än har jag inte sett några i min affär, men så fort jag får syn på en bukett ska jag norpa åt mig och gå hem och drömma om mina egna lökar som bidar sin tid i jorden.

Av Vera - 5 januari 2008 19:25

Miljöfrågor och senare då klimatfrågan är något som har funnits i mitt medvetande så länge jag kan minnas, men som jag ägnat mer eller mindre kraft åt.

Nu uppmanar matälskaren Lisa till gröna nyårslöften för 2008 och då får jag äntligen den där sparken i baken att börja skriva det här inlägget som jag gått och ruvat på i säkert en månad nu.
Mitt, som jag sagt, bidrag till miljön sedan 1994, har varit att inte äta kött och kyckling. Fisk och skaldjur däremot har jag ätit sparsamt av, men det känns mindre och mindre lockande, dels på grund av rådande fiskepolitik som släpper in långt mer fisk i butikerna än vad som är försvarbart och dels för att det som konsument då blir så mycket man måste välja bort i affären. Det känns som jag fastnat i sejträsket, men jag är inte fast besluten att ta mig ur det, inte på bekostnad av torsken och andra hotade arter i alla fall.

Läs mer här och ladda ned fiskguiden

2008 kommer jag att ägna en stor del tid till klimatfrågan, inte minst i mitt vardagliga arbete. Dessutom kommer det att synas på våra tallrikar. För någon månad sedan tog vi beslutet att den största delen av maten som serveras hemma ska vara vegetarisk. Barnen och maken är ju fortfarande köttätare, men kommer så vara mest utanför hemmet.

Ekologiska matvaror har inte funnits i särskilt stor utsträckning i vårt hem. Det har uteslutande varit en ekonomisk fråga och beslut. En vara gör ju ingen stor skillnad på ekonomin, men när det har handlat om att faktiskt kunna få mat på tallriken månadens alla dagar, så måste man välja ett billigare och kanske kvalitetsmässigt sämre alternativ. Sorgligt men sant. I takt med en stadigare ekonomi slinker fler och fler ekologiska varor ned i matkorgen och kommer fortsätta göra så under året. Till vår stora sorg har vår lokale krav-potatisodlare (som vi ofta handlat av) lagt av, på grund av bristande lönsamhet. På de senaste 14 åren har butikerna sänkt sitt inköpspris på potatis medan alla andra kostnader i samhället gått upp. Med den inställningen kanske det är lätt för exempelvis Coop att propagera för att de säljer den billigaste kassen ekologisk mat. Utbudet i påsen däremot, riskerar att bli sorgligt påvert.
Jag vet, det blir lite motsägelsefullt, att säga att vi inte haft råd att köpa ekologiska varor och sedan klaga på att återförsäljarna försöker hålla priset nere, men jag är tämligen övertygad om att det finns ett ganska stadigt spann pengar mellan inköpspris och butikspris.

Jag lovar också att skriva fler inlägg om ”klimatmat” och hur man kan äta på ett mer medvetet sätt. Det är ju till exempel ganska resurskrävande att äta nötkött, men att äta svenskt kött från nötkreatur är också ett sätt att bidra tillmångfald i den svenska naturen, då vi behöver öppna beteslandskap för att främja artfloran hos smådjur och växter. Men som sagt, mer om detta under året.


Varje gång som jag går in på bloggen kommer jag också att göra ett klick på the hungersite för att donera mat till dem som behöver.


Också ett sista löfte: jag ska bli en mer frågvis konsument. Hittills har jag varit en ganska timid sådan, som suckat i tysthet, men vad hjälper det. Nu ska jag fråga i butikerna och orka be om alternativa varor.

Bara en grej till förresten: har någon av er sett kravmärkta vegetariska hel och halvfabrikat? Jag tänker sojafärs, quorn och sånt. Finns det? Är man en miljöbov om man äter quorn?
Fram för en livligare diskussion på bloggen. Har du orkat läsa ända hit kanske du tycker något också?
kram!

Av Vera - 1 januari 2008 08:12

Dessa länkar uppdateras så fort jag hittar något läsvärt. Kom gärna med tips!


DNs samlade klimatartiklar

Läs särskilt Ingela Dahlins svar på frågor om mat


Naturskyddsföreningen

Här finns rapporten mat, klimat och utveckling för nedladdning


Natuvårdsverket


Camino

Livsstilsmagasin utan pekpinnar.

Presentation

Fråga mig

3 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
           
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2013
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Följ bloggen

Följ Vera lagar med Blogkeen
Följ Vera lagar med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se