Vi diskuterade inne på mat och dryck hur det egentligen står till i våra skafferin. Hur överbelamrade de är med saker vi bara sprungit på och mååååste testa. Sen är det en del saker vi faktiskt börjar använda, men andra saker blir liksom stående där. De tittar på oss med sina exotiska etiketter som bara blir dammigare och dammigare och säger "jag är exklusiv, jag är speciell och det är inte alla som vet vad jag ska användas till". Då rodnar vi lite eftersom vi helst vill vara de där som vet vad man använder saker till och till slut får man ett ryck och bestämmer sig för att nu djävlar ska du användas. Resultatet kan bli... varierande.

Nu kröp det i alla fall fram att rosenvatten finns i mångas skafferi, fast inte många använder det. Så jag började fundera och fundera (ser ni professor Balthazar framför er?).

Resultatet blev rostade mandlar och frön med rosenvatten

Blanda 2,5 kapsyl rosenvatten (ca 2-3 tsk) med en tsk honung. Jag hade apelsinhonung hemma så jag tog det. Häll i 2 msk vatten, ca 1/4 tsk chilipeppar och 1/4 tsk salt.

Lägg mandlar i en skål och ös över några teskedar av smaksättningen. Rör runt så att allt blir fuktigt. Rosta i torr panna på medelvärme och när det gått en stund är det dags att göra samma procedur med de mindre fröna, som inte kan åka med från början för att de blir brända då. Pumpa- och solrosfrön tog jag. Häll dem genomfuktade i pannan och rör ihop med mandlarna. Stänk eventuellt över lite mer smaksättning och rosta tills allt är torrt och fått fin färg.

Det doftar ljuvligt när man rostar, men rosensmaken är inget som dominerar när mandlarna är färdigrostade. Den kan anas och kanske skulle man våga ge sig på en sötare variant med mindre salt.

 

Kinna

19 maj 2008 09:39

Rosenvatten ska enligt Lisa Förare vara gott till alla röda bär. Det är något som jag ska praktisera nu när sommaren närmar sig. Sen är det gott till orientaliska rätter. Jag har bl a blandat med sesamfrön till frukt. Jättegott!

http://kinnasblogg.blogspot.com

 

Vera

19 maj 2008 11:29

Aha! Jag har två byttor jordgubbar i kylskåpet som jag fick ur mormors frys igår. Hann aldrig ta hand om dem då, men idag tänkte jag koka kräm eller marmelad. Med rosenvatten i då, antar jag :-)
Tack!

http://mat.bloggagratis.se

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

    I år stöder jag Musikhjälpen genom att auktionera ut några retro-kokböcker ur min samling.   Det här är min mage. Fyra barn har växt häri. Två av dem får jag krama varje morgon, men utan modern sjukvård hade jag inte kramats alls idag...

Hej här kommer en fråga till er med glutenintolerans. Äter ni skrädmjöl? Är det bara vissa sorter av skrädmjöl som funkar, eller går det bra med vilket märke som helst?   Jag provbakar just nu med skrädmjöl från Stöpafors kvarn och de mal enb...

Just idag har jag inga nya recept att bjuda på, men några gamla godingar som passar fint till midsommar kan jag nog skaka fram. Först, potatissallad: scrolla ned till nästa inlägg så hittar du den första, med getost och mandel! Mer inspiration till p...

Nu längar jag så efter svensk färskpotatis! Som tur är kan man göra den här potatissalladen med annan fin potatis också, till exempel mandelpotatis. Konstigt nog har jag inte satt någon egen potatis i år. Lite av odlingskicken kom av sig med den se...

Jag var där. Jag kom in. Det blev en väldigt trevlig upplevelse för oss som hade turen. Redan i kön kunde jag och mitt sällskap konstatera att vi tillhörde det underrepresenterade könet, men stämningen var god, monterpersonalen allt som oftast tillmö...