...att hitta en skatt!

Precis när jag insett att sättpotatis tydligen är lite av en bristvara i år och att jag inte kommer att få tag i nån sparrispotatis, så slår mig tanken:

I kylskåpet finns en låda med några påsar potatis. Det är sådana där "slattpåsar", man tar så många man behöver och så blir det några enstaka över. Det är de potatisarna som ligger där, köpepotatis. MEN så längst in ligger en liten vit påse, olik de andra. Jag öppnar den och se en så vacker syn:

Fem avlånga härliga sparrispotatisar. Nu ligger de i sin påse på fönsterbrädan för att få värme och gro. Med lite tur kan jag dela en eller två potatisar och i alla fall få 6-7 plantor.

I pur glädje sprang jag ut och plockade nässlor och örter till en pesto och gjorde en somrig potatissallad på gammal vinterpotatis.

Nässelpesto med örter

5 dl toppskott av nässlor

1 dl färska örter (tex oregano, gräslök, timjan och mynta)

1,5 dl rostade solrosfrön

1 pressad vitlöksklyfta

ca 1,5 dl riven parmesan

olivolja

Förväll nässlorna snabbt. Krama ur och hacka dem. Lägg alla ingredienser utom olivoljan i en matberedare/mixer och mixa slätt. Ringla ned olivoljan genom matarröret tills peston får en fin konsistens. Smaka av med salt.

Förutom till potatissallad är det gott att blanda ned peston i en skål med stora vita bönor! Idag testade vi förresten också cheatin rashers för första gången. Det är vegetariskt låtsasbacon. Jag brukar vara oerhört skeptisk mot låtsaskött, men efter att ha varit sugen på något salt och knaprigt en längre period var rashers faktiskt helt okej att steka och strimla ned i potatissalladen! Utseendet däremot... nej jag recenserar det inte ens, eller jo jag måste. Det ser ut som tungor av plast.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

    I år stöder jag Musikhjälpen genom att auktionera ut några retro-kokböcker ur min samling.   Det här är min mage. Fyra barn har växt häri. Två av dem får jag krama varje morgon, men utan modern sjukvård hade jag inte kramats alls idag...

Hej här kommer en fråga till er med glutenintolerans. Äter ni skrädmjöl? Är det bara vissa sorter av skrädmjöl som funkar, eller går det bra med vilket märke som helst?   Jag provbakar just nu med skrädmjöl från Stöpafors kvarn och de mal enb...

Just idag har jag inga nya recept att bjuda på, men några gamla godingar som passar fint till midsommar kan jag nog skaka fram. Först, potatissallad: scrolla ned till nästa inlägg så hittar du den första, med getost och mandel! Mer inspiration till p...

Nu längar jag så efter svensk färskpotatis! Som tur är kan man göra den här potatissalladen med annan fin potatis också, till exempel mandelpotatis. Konstigt nog har jag inte satt någon egen potatis i år. Lite av odlingskicken kom av sig med den se...

Jag var där. Jag kom in. Det blev en väldigt trevlig upplevelse för oss som hade turen. Redan i kön kunde jag och mitt sällskap konstatera att vi tillhörde det underrepresenterade könet, men stämningen var god, monterpersonalen allt som oftast tillmö...