Jag har ett utfluget barn i min närhet som nu är fattig student långt bort från mor och far.
I hennes utbildning ingår en massa hårda träningspass och dessutom jobbar hon kvällar och helger för att få ekonomin att gå ihop.

Nu tänkte jag sammanställa lite tips på enkla energirika rätter, hur man drygar ut maten så att den räcker längre och vad som kan vara bra att tänka på. Vad finns det för ekonomiska fällor som man kan undvika?

Vill du vara med och hjälpa till? Lämna tips i kommentarerna eller lägg med en länk så lägger jag upp dem! Kom ihåg: billigt, hyfsat snabbt och med bra näringsvärde.


Mitt eget bästa tips är naturligtvis baljväxter! Släng ned dem i köttfärssåsen/quornfärssåsen/grytan/soppan.
Om du steker bacon till pastan, släng i en hackad gul lök, en burk cannelinibönor och timjan. Vips är det flera portioner.

En potatisgratäng blir faktiskt en bra (och billig) måltid om man blandar i några deciliter kokta linser i gratängen. Servera med sallad till.

Köp mycket när det är billigt. En köttfärssås/quornfärssås kan man äta första dan till pasta, andra dan kan man använda den i en soppa med rotfrukter och tredje dan som fyllning på pizza/varma mackor.

Köp hellre en billig laxsida än styckfrysta portionsbitar. Hemma kan man dela upp dem själv och frysa in.

Ägg! Billigt, gott, proteinrikt (=viktigt när man tränar mycket) Kokt, stekt, i en omelett, i en fritatta, i en haddja, till en linspytt, på mackan, i soppan...

När osten inte går att skära längre, river man ned den sista biten i en plastpåse och lägger i frysen. Perfekt att plocka fram när man ska göra ostsås/pizza/potatisgratäng osv.

Den som gillar havregryn kan skatta sig lycklig. Perfekt att starta dan med gröt och rivet äpple+kanel eller lingonsylt på toppen.

Så kom igen nu, hjälp en fattig student! De flesta av oss har ju varit där själva.

Några tips från andra:

Carolina på Sisterfood tipsar: "När jag var fattig student gjorde jag ofta tomatsås med kesella (billigare än ricotta) och haricots verts i, den åt jag med pasta. Kesellan och bönorna höjde proteinvärdet på rätten. "

TTUK säger som jag, bönor! "Vitlök- och chilifrästa burkbönor med hallouni eller bilig bit korv... litet paprika är inte fel heller, men grunden är bönor som fräses i smör med vitlök och chili, peppra och salta och litet riven ost. Mättande, billigt och bra för återämtningen efter ett hårt träningspass"

Zelca tipsar om strömming

Mera bönor om -svea- får ha nåt att säga till om: "Alla möjliga linssoppor och linsgrytor. Kikärtsgrytor. Gjorde en god bönsoppa häromdagen, receptet var nog frân DN, tror jag. Hönsbuljong, vita bönor (förkokta), lök, vitlök och oregano. Mixas"

Martina slår ett slag för ungspannkakan: " Ugnspannkaka med lite sidfläsk i. Billigt och snabblagat. Pasta med tonfisksås. Jag gjorde ofta det när jag bodde ensam då det var billigt och gott.Varierade såsen mellan att göra en bechamelliknande bas eller ha krossade tomater som bas. När jag lyxade till det så hade jag lite ost i bechamelsåsen. Långkokt köttfärssås eller chili con carne."

Och Miranda tipsar om att ta bacon istf sidfläsk i pannkakan, så blir det ännu billigare.

Camelia slår ett slag för fryst kyckling: "När jag pluggade åt jag hel kyckling på längden och bredden. De där djupfrysta kycklingarna var (är) ofta riktigt billiga och man kan antingen äta delarna som de är eller pilla av köttet och använda i grytor eller woker.
Jag köpte också en liten frys billigt och ställde i köket, för det var nästan omöjligt att hålla nere matkostnaderna utan att ha tillgång till en sån."