Jaaa! Jag vann!

Tar en micropaus och dansar lite på skrivbordet.

Tacktal: Tack pappa för kryddorna. De har kommit väl till användning, inte bara i pepparnötter och pepparkakor utan också till fisk i kokosnöt - Samaki ya kupaka 

Nu är fina kakurken fylld med spröda bruna pepparkakor (och nej jag har fortf inte fått svar på min fråga om att publicera receptet...)

Jag har kavlat och kavlat, men nu hoppas jag att de räcker ett tag!

Ett tips till såna som jag med kort tålamod:

Det blir ju en himla massa kavlande fram och tillbaka och en massa spillbitar som man får kavla om hela tiden. När det börjar närma sig sluttampen lägger jag spillbitarna på en egen plåt och gräddar. Dessa fulkakor kan man använda när jag man ska göra pepparkakscheescake, ädelostbollar och sånt. Det är ju ändå ingen som ser hur kakorna såg ut innan och du slipper arbeta ihjäl dig bara för att sen stå och krossa sönder de små grisarna. 

Emla utmanade för ett tag sen att man skulle ta en bild på sitt senaste matinköp. Hon tyckte att hon hade handlat mycket och jag skrattade rått. Jag handlar faktiskt så mycket att jag behöver ett svettband när jag ska stapla varorna och den som sett mig, utanför affären, åka kana efter vagnen mot alla nylackerade bilar(parkeringen sluttar i ena hörnet) glömmer det aldrig. Tänk er nån som dras efter ett hundspann, SÅ tung är min shoppingvagn.

Men efter att ha släpat hem alla dom varorna är jag inte i stånd att komma ihåg kameran... Istället bjuder jag på en bild av såna varor som oftast är slut närman väl ska ha dem, så jag fyllde på skafferiet med lite flaskor i fredags!

Tillbaka till Emla, om nån är sugen på en ny variant av lussebullar, så var hon faktiskt i farten igår!

eller boeuf bourguignon som det också kallas, har jag haft på hjärnan ett tag. Det är nog för att jag varit sugen på något riktigt kraftigt och mustigt.

Men eftersom rätten bygger på en hel hög nötkött och även en bit fläsk eller bacon, beroende på vilket recept man kollar på, krävde det ett visst mått av fundering innan jag kunde bestämma mig för hur jag skulle göra.

Med facit ihand kan jag konstatera, som så många gånger förut, att fejkkött inte är min grej, men det blev ändå en väldigt bra gryta.

Krydda vegefärs (hälsans kök) med vitlök, en tsk liquid smoke, paprikapulver, lite chilipulver, en skvätt olja och salt. Rulla till små köttbullar och bryn dem tills de får färg runt om.

Bryn nu ett paket grillade sojabitar tillsammans med 3 skivade morötter och ca 20 smålökar. Krossa rejält med vitlök och häv i. I med "kött"bullarna

Pudra över 3 msk mjöl och rör om.

Häll på 3 dl rött vin, en tsk liquid smoke och ca 5 dl vatten plus en buljongtärning. Salta lite och peppra samt lägg i några kvistar timjan och ett lagerblad. Låt puttra i 40-60 minuter. Späd med mer vatten om det behövs. Mot slutet tillsatte jag också en halv burk creme fraiche, men så gör man inte när man gör det på riktigt. Häll över hackad persilja och servera med ris.

Nästa gång jag blir sugen gör jag grytan på kidneybönor och gröna linser (vilka jag förövrigt hade tänkt hälla i även i ovanstående recept, men det glömde jag)

Efter en fråga på en annan blogg, så kan jag gå i god för att det funkar finfint att frysa surdeg.

Så här gör jag min:

Dag1: Blanda 1 dl grovt rågmjöl m 1 dl vatten, 40°, och 1 tsk honung. Använd en 0,5 l glasburk med lock. Låt locket ligga på glänt.

Dag 2: Blanda ned 1 dl grovt rågmjöl och 1 dl vatten, 40°.

Dag3: Kontrollera att kulturen bubblar och lever (jag brukar röra lite i burken varje dag för att få igång processen ordentligt). När den luktar syrligt och är bubblig är den färdig, är den inte det går det bra att låta den stå en dag till och se om något händer.

Surdegen kan förvaras i kylskåpet i ca fem dagar, men sen måste man fylla på med mjöl och vatten för att den inte ska dö. Det här brukar jag ju glömma av, så istället fryser jag in ca 50 g surdeg/påse/burk.

När man har tinat surdegen igen är det bara att mata den med 1 dl rågmjöl och 1 dl vatten och låta stå över natten. Sen är den lika levande och fin igen!

mån: Kikärtssoppa med fetaostcreme och grissini

tis: Falukorv/+veg och makaroner

ons: Ärtsoppa och pannkakor

tors: Linsbiffar, potatis och broccoli

fre: Fyllda dadlar, västerbottenostpaj och sallad med dinkel

lör: Vegetarisk "bouef" bourgiogne

sön: ris och räkor (Någon som har förslag hur jag ska laga ihop det?) 

Pekar ---------------- >

Ha! Den som trodde att det bara var att knalla till affären och köpa en flaska liquid smoke kan ju bara glömma det.

I alla fall om man bor på en ort där det finns tre matvaruaffärer att välja bland.

Såser med rökarom i har jag fått tag på några gånger, men äkta vara, nänä! På ica sa en snubbe att de inte tog hem det för att det skulle bli för dyr frakt när det inte finns i deras eget sortiment... Hm, efter en sökning har jag hittat att varan finns på Icas centrallager, så vad är problemet?

Ja, ja, en sådan händelse framkallar ju andra matminnen och nitar man gått på i den lilla staden med det påvra sortimentet.

Inför ett nyår för inte så många år sen gick jag in på konsum för att handla chévre. Men nej, denna vara fanns inte så långt ögat nådde i ostdisken. Jag frågade en av de anställda som tittade medlidsamt på mig och sa "men lilla gumman, ska du ha sånna specialvaror får du allt vara ute i god tid". Detta var i alla fall två dagar innan nyårsafton.

En annan gång skulle jag göra rabarbermums, men orkade inte baka mandelbiscottis att smula ned i anrättningen. Jag letade bland skorpor och kex länge och väl, tills jag slutligen frågade en anställd. Hon visste var biscottisarna fanns och ledde mig till hyllan med nyponsoppa och.... pyttiga och visserligen väldigt söta mandelbiskvier!

Jag tror minsann att jag får använda min lediga fredag till en shoppingtur i en större stad nån timme bort. Jag behöver bunkra så jag inte blir galen och får för mig att jag måste flytta.